家庭餐制作

1、每天早上例会之前，由当班人负责检查前天晚上的收尾工作及完成情况和预约情况，并写入值班记录。2、根据预约情况，9:00-10:00点负责新鲜菜品的购进。3、10:00-11.00点整理菜品。4、11:00-11.40点制作成半成品。5、根据客人预约的时间，及时安排好菜品，随时就餐。6、就餐完毕，收拾整理厨房。7、整理厨房顺序:先收拾用品用具、归位。再按顺序由上至下，由里至外的顺序收拾整理灶台、灶具、最后整理地面、丢弃垃圾。8、16:00点准备晚餐的菜品。